Ciò che colpisce di questa magnifica realtà è la scelta di proporre pietanze fuori dai soliti standard. La ricerca delle ottime materie prime si combina con una raffinata preparazione dei piatti; la gentilezza del proprietario è assolutamente naturale, direi innata e mai fuori dalle righe; nulla è lasciato al caso, dall'ambientazione alla sapienza del personale di sala. Se si considera che il menù proposto è sempre frutto di una scelta accurata delle materie "di primo ordine" che "il mercato" propone quotidianamente. Non vi è possibilità di ordinare quello che si vuole, come nei ristoranti di massa, bisogna lasciarsi guidare nell'esperienza e percorrere il sentiero indicato. Torneremo presto: un riferimento!
- Antonio